ข่าวราชบุรี : เจ้าของร้านเนื้อต้มบ้านสิงห์โคกหม้อ “ เจ๊หนุ่ย ” สวนกระแสขายต้มแซ่บเนื้อตุ๋นราคาเดิม แม้มะนาวและเครื่องปรุงต่าง ๆ ราคาพุ่งขึ้นแทบทุกอย่าง หวังจูงใจลูกค้าวอนภาครัฐช่วยตรึงราคาพืชผัก บรรเทาความเดือดร้อนด่วน

 

                  ( 11 มี.ค. 65 )   ที่ร้านเนื้อต้มบ้านสิงห์โคกหม้อ เจ๊หนุ่ย อยู่ริมถนนเพชรเกษมสายเก่า หมู่ที่ 3 ต.โคกหม้อ อ.เมือง จ.ราชบุรี   ของนางชลิดา จรูญเรือง อายุ 46 ปี เป็นเจ้าของร้าน เปิดมานานกว่า 3 ปี มีลูกค้าหลากหลายอาชีพเข้ามาอุดหนุนทุกวัน ตั้งแต่เช้า ไปจนถึงบ่าย  ที่ร้านนี้มีเมนูรายการอาหารหลายอย่าง  เช่น เนื้อต้ม หมูตุ๋น ลวกจิ้ม ก๋วยเตี๋ยว  ข้าวผัดกระเพราและอีกหลายเมนูมีให้เลือกกินกัน แต่ที่ได้รับความนิยมมากสุด มีลูกค้าสั่งประจำคือ ต้มแซ่บหมูตุ๋น และต้มแซ่บเนื้อตุ๋น ซึ่งที่ร้านคิดปรุงสูตรใช้สมุนไพรโบราณเป็นเครื่องปรุงรส มีทั้งข่าอ่อน ตระไคร้ซอย  พริก สร้างความเผ็ดร้อน ดับคาวด้วยผักชีลาว เติมรสชาติด้วยน้ำมะนาวสด ๆ ไม่ใส่น้ำส้มสายชู  ทำให้มีรสชาติเข้มข้นถูกใจลูกค้าที่มานั่ง อีกทั้งแต่ละโต๊ะ จะมีน้ำมะนาวคั้นสดใส่ขวดไว้บริการลูกค้าได้เติมปรุงแต่งรสชาติตามใจชอบ แม้จะอยู่ในช่วงสถานการณ์มะนาว ราคาแพงมาก รวมทั้งพืชผักอีกหลายชนิดได้ขยับขึ้นราคาอย่างต่อเนื่อง โดยที่ราคาตลาดขายมะนาวลูกละ 5 - 6 บาท แล้วแต่ขนาดไซซ์     เมนูราคาที่ขายที่ร้านตอนนี้ เช่น เมนูเนื้อตุ๋นธรรมดา ขายชามละ 55 บาท  สมุนไพรหมูต้มยำขายชามละ 70 บาท  ลวกจิ้มหมู เนื้อ จานละ 100 บาท 

                 นางชลิดา จรูญเรือง เจ๊หนุ่ย เจ้าของร้าน   เปิดเผยว่า ส่วนตัวมองว่าคงปรับไม่ได้เพราะยังจะคงใช้ปริมาณเท่าเดิมตามสูตรที่คำนวณออกมาปรุงรสชาติของอาหารแต่ละอย่างที่ทำขายลูกค้า ทางร้านมีความเดือดร้อนเพราะต้นทุนที่แพงขึ้นจากที่เคยซื้อมะนาวกิโลกรัมละ 20 บาท  ปรับราคาขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 60 - 80 บาท ส่วนเครื่องเคียง พืชผักก็ปรับราคาขึ้นตามด้วย เช่น ใบกระเพรา เคยซื้อโลละ 40 บาท  ตอนนี้โลละ 60 -80 บาทแล้ว ประกอบกับเป็นช่วงหน้าแล้งที่ไม่ค่อยมีผลผลิตออกด้วย และยังมีเนื้อหมูก็ยังราคาแพงอยู่ ทำให้ของทุกอย่างขึ้นหมด แต่ร้านก็ยังคงขายราคาเท่าเดิมอยู่ สงสารผู้บริโภคที่ต้องมีค่าใช้จ่ายเยอะมากแล้ว  จำเป็นต้องรับสภาพแบบนี้ไปก่อนอีกสักระยะ  

                อย่างไรก็ตามเจ้าของร้านยังกล่าวถึงกรณีการใช้มะขามมาปรุงรสใส่แทนมะนาวคงไม่ได้  เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป ไม่อร่อยไม่เหมือนเดิม  โดยที่ร้านจะมี 2 สาขา ใช้มะนาววันละ 3 กิโลกรัมต่อวัน จะใช้วิธีซื้อยกเหมาถุง ๆ ละ 5 กิโลกรัม จึงอยากให้ภาครัฐช่วยตรึงราคาสินค้าให้บ้างช่วยคนละครึ่งก็ยังดี   สงสารผู้บริโภคที่ต้องเพิ่มค่าใช้จ่ายอีก  และยังมีอีกหลายอย่าง เช่น ไข่ไก่ แก๊สหุงต้มและอีกสินค้าอีกหลายชนิด เริ่มเตรียมปรับราคาขึ้นตามมาอีกด้วย  

                         /////////////////////////////////////////////////

พันธุ์  - จรรยา   แก้วนุ้ย จ.ราชบุรี