ข่าวราชบุรี : ป้าอายุ 66 ปี ทำหมูโสร่งห่อด้วยหมี่เหลืองทอดกับหมูสับตามสูตรพิเศษหลังจากดูละครจนได้มีอาชีพทำกิน ขายที่ตลาดนั่งยาง ในโครงการศูนย์ศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดินเสื่อมโทรมเขาชะงุ้ม อันเนื่องมาจากพระราชดำริ อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ช่วงวันหยุด ลูกค้ายืนรอชิม ขายดีหมดเกลี้ยงทุกครั้ง เพราะความอร่อย

              (  7 ธ.ค. 68 ) พาไปชิมของอร่อย ๆ ที่ตลาดนั่งยาง ภายในศูนย์ศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดินเสื่อมโทรมเขาชะงุ้ม อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ต.เขาชะงุ้ม อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ศึกษาที่ดินในโครงการพระราชดำริ ที่มีนักท่องเที่ยวให้ความสนใจเดินทางมานั่งรถรางท่องเที่ยวภายในโครงการฯทุกวัน โดยเฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์  ได้มีการเปิดตลาดนั่งยางอยู่บริเวณด้านหน้าโครงการฯ  มีร้านค้าจากชุมชน และเกษตรกรเครือข่ายรอบพื้นที่โครงการฯ นำพืชผักปลอดสาร ผักผลไม้ สินค้าแปรรูป มาจำหน่ายในราคาถูก  มีผู้สูงอายุ  นักท่องท่องเที่ยวทุกช่วงวัย จะพาครอบครัวมาพักผ่อนและเลือกซื้อกลับไปเป็นประจำ 

              สำหรับอาหารคาว หวาน ผัก ผลไม้ ที่ตลาดแห่งนี้จะมีไม่ซ้ำกัน มีให้เลือกชิมกันทั้งของพื้นบ้าน ของโบราณ   และที่เป็นที่สนใจของนักท่องทเที่ยวจนต้องยืนคอยรอชิมความอร่อย  จะเป็นร้านหมูโสร่งทอดโบราณร้านของ  นางศศิธร  มากสุดใจ หรือป้าติ๋ม  อายุ 66 ปี ที่ได้คิดค้นทดลองหาสูตรหมูโสร่งมาจากละครดังในสื่อโซเชียล มาลองทำกิน และให้เพื่อน ๆ ลองชิมรสชาติ  หลังจากนั้นก็ได้ทดลองมาทอดขาย ปรากฏว่า ได้รับความนิยมจากลูกค้าที่มาเที่ยวซื้อกินกัน  แถมร้านป้าติ๋ม ยังมีความแปลกที่ได้ดัดแปลงภาชนะป้องกันฝุ่น ในการทำเป็นมุ้งมากางวางใส่หมูโสร่งเพื่อความสะอาด   มีทอดมันหัวปลี และฟักทองทอด ทำให้ลูกค้าให้ความสนใจ และชื่นชมในความอร่อยและสะอาดของร้าน วัตถุดิบที่ใช้ก็ดูมีความสะอาดดี น่ารับประทาน  แม้จะต้องยืนรอชิมหมูโสร่งทอดนาน ด้วยกรรมวิธีการทอดที่ต้องใช้ไฟอ่อนปานกลาง เพื่อให้หมูโสร่งที่ห่อด้วยเส้นหมี่สีเหลืองมีความกรอบนอก นุ่มใน สุกเหลืองกรอบได้ที่พอเหมาะจะต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่หลายคนก็รอได้ ในการสั่งไว้แล้วเดินทางไปอุดหนุนชิมร้านอื่นก่อน เสร็จแล้วจึงเดินกลับมาซื้อหมูโสร่งกลับบ้าน 

               นางศศิธร   มากสุดใจ  หรือ ป้าติ๋ม กล่าวว่า  เริ่มคิดทำขายที่ตลาดนั่งยางหลังจากไปดูละครเรื่องบุพเพสันนิวาสมีตอนหนึ่งที่มีการทำอาหาร  เพราะที่ตลาดจะขายของซ้ำกันไม่ได้ ก็เลยเป็นที่มาขอการขายหมูโสร่ง  ซึ่งก่อนหน้านี้เคยขายที่ตลาดอมยิ้มมาแล้ว วันหนึ่งขายได้ 500 ลูก คิวเยอะมาก  ต่อมาตลาดได้หยุดไป ก็เลยหันมาลองขายที่ตลาดนั่งยางต่อ  แม้ว่าลูก ๆ จะบอกว่าเป็นงานเหนื่อยใช้เวลา แต่ก็จะขอลองทำขายดู  การทำต้องเอาหมี่เหลืองไปแช่น้ำไม่ให้เค็ม หมักหมูให้มีความนุ่มแล้วนำมาผสมกับเครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่กระเทียม พริกไทยแล้วนำหมูสับมาปั้นเป็นก้อน ๆ แล้วห่อด้วยหมี่เหลืองนำไปทอดในน้ำมัน ขายได้วันละกว่า 100 ลูก   ขายลูกละ 7 บาท หรือ 3 ลูก  20 บาท นอกจากนี้ยังมีทอดมันหัวปลี และฟักทองทอดขายด้วย  

               สำหรับช่วงนี้เป็นช่วงหน้าหนาวอากาศกำลังเย็นสบาย ทางโครงการพระราชดำริฯ เขาชะงุ้ม  ได้มีว่าวแฟนซี รูปการ์ตูนน่ารัก ๆ มาขึ้นโชว์สร้างสีสันในช่วงวันหยุด ให้นักท่องเที่ยวได้ถ่ายภาพไว้เป็นที่ระลึก  สามารถพาเด็ก ๆ มาเลือกซื้อว่าวเพื่อนำไปวิ่งเล่นที่สนามหญ้า เพื่อให้เด็ก ๆมีความสุขสนุกสนานในวันครอบครัว ช่วงวันหยุดพักผ่อน   นอกจากนี้ทางโครงการฯได้ปลูกต้นทานตะวันไว้อยู่ในช่วงเจริญเติบโตเริ่มเป็นดอกตูม ๆ แล้ว  คาดว่าจะเริ่มเบ่งบานในช่วงปลายปีและยาวไปจนถึงช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ 

                นางสาวกฤษณา  ทิวาตรี ผู้อำนวยการโครงการศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดินเสื่อมโทรมเขาชะงุ้ม อันเนื่องมาจากพระราชดำริ    กล่าวว่า ทางโครงการฯเตรียมจัดงานวันน้อมรำลึก การก่อตั้งโครงาการฯ และงานวันดินโลก ปี  2568   ระหว่างวันที่ 27 ธันวาคม -  4 มกราคม  2569 ในงานมีการจัดนิทรรศการเฉลิมพระเกียรติ   การนั่งรถรางชมพิพิธภัณฑ์ธรรมชาติที่มีชีวิต ชิม ช้อป ตลาดชุมชน สินค้าเครือข่าย และวิสาหกิจชุมชน นักท่องเที่ยวได้เช็คอินทุ่งทานตะวัน ทุ่งปอเทือง และสวนดอกไม้นานาชนิดสีสันสดใสสวยงาม นอกจากนี้ยังมีกิจกรรม การอบรมเพิ่มทักษะด้านการเกษตร  การประดิษฐ์ว่าวไทย   และการแสดงโชว์ว่าวไทย และว่าวแฟนซี และอื่น ๆ อีกมากมาย เชิญนักท่องเที่ยวและประชาชนทั่วไป มาเที่ยวกันได้ในช่วงปีใหม่นี้

                                  //////////////////////////////////////////////////

พันธุ์ - จรรยา  แก้วนุ้ย  จ.ราชบุรี